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Street Food Welttournee: Phuket, Thailand

Street Food Welttournee: Phuket, Thailand


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Matador-Botschafter Nathan Myers startet am Patong Beach.

Ihr gesamtes Restaurant hat die Größe ihres Hutes. Sie trägt es am Strand von Patong, nur zwei Körbe ragen über ihre gebrechlichen Schultern. Eier und getrockneter Tintenfisch. Heiße Kohlen und ein Stahlbecken aus Holzkohle. So einfach und funktional. Diese alte Frau mit dem köstlichen Essen, das direkt nach oben schlendern und Ihre Hand schütteln kann.

Der Rest des Strandes ist verrückt geworden. Waverunners kreuzen sich mit Gleitschirmen und Kiteboardern in der Closeout-Surfline. Schnorchler und Funboarder spielen blindes Roulette. Russische Sonnenanbeter und lokale Fußballspiele, die von wilden Hunden belästigt werden. Beiwagen-Motorräder rasen entlang der Linie. In Patong kommen die Thailänder, um sich zu lösen. Niemand scheint die alte Frau zu bemerken, die still bei jedem Sonnenanbeter stehen bleibt und fragt, ob sie wollen, ähm, was auch immer sie macht. Eier-n-Tintenfisch oder so.

Ich frage, was sie macht. Sie versteht mich nicht. Stattdessen kniet sie im Sand und beginnt, eine Porzellanschale für mich vorzubereiten. Nudeln brutzeln auf einer fettigen Pfanne. Eier knistern. Es folgen Tintenfische und Erdnüsse, die sich auflösen und mit etwas mehrdeutigem Grün und starkem Chilipulver in die Mischung mischen. Gegen meinen Willen wässert mir der Mund. Das alles über einen geflochtenen Korb im Sand. Die Sonne geht unter. Und ich habe Hunger.

Meine letzte Erinnerung an Thailand ist eine Unschärfe um 3 Uhr morgens in Bangkok vor fünf oder acht Jahren. Tanzen auf der Straße vor einem rosa VW, der auf dem Bürgersteig Cocktails serviert. Der Mond war in dieser Nacht eine Disco-Kugel. Ein alter Mann ließ uns von einem Holzkarren, den er die Gasse entlang rollte, Thai auffüllen. Das Beste, was ich je gegessen habe, schwöre bei Gott.

Seitdem sehne ich mich nach diesem Pad Thai. Fettig, heiß und am Straßenrand serviert. Street Food löst die Grenzen zwischen Einheimischen und Touristen auf, zwischen sicher und unsicher.

Ich reise alleine auf einer dreistufigen Reise - Thailand, New York und Bali - und formuliere einen Plan, während der gesamten Reise nur mit Straßenkarren zu essen. Ich lande in Phuket und schlucke mich auf dem Memory Lane Pad Thai für drei Mahlzeiten in Folge. Dann beginne ich zu erkunden.

Patong Beach scheint eine Stadt voller Prostituierter zu sein. Nicht nur die endlosen „Happy End“ -Massagesalons und Go-Go-Tänzer im Schaufensterbummel, sondern jeder Tuk-Tuk-Fahrer, 2-für-1-Schneider, DVD-Bootlegger, Pharmaverkäufer und Schießstand-Bullet-Peddler erschüttert hier wütend seinen Geldverdiener. Es ist anstrengend.

Alle außer den Wagenverkäufern. Der Bananenpfannkuchenmann scheint kaum daran interessiert zu sein, mir zu dienen. Der Fleisch-auf-einem-Stock-Kocher lässt geduldig meine Hühnerhaut und Kuhleberspieße perfekt glasieren. Der Eis-Typ lässt mich so viele Aromen probieren, wie ich will. Eine solche Würde. Eine solche Reserve.

Sie schieben ihre Karren jede Nacht durch die gleichen Straßen. Viele von ihnen haben einfache Geräte an ihr Motorrad geschweißt. Gegen den Verkehr und durch die Nacht. Kein Feilschen. Kein Brüllen. Ihre Preise sind fair. Ihre Küchen bergen keine Geheimnisse.

Die Go-Go-Mädchen essen gekochte Austern auf dem Bürgersteig. Sie bieten mir etwas an und kichern dann, während ich mir die Finger verbrenne und meinen Cocktail verschütte. Es ist 3 Uhr morgens. In Patong wird es gerade warm und ich werde vollgestopft. Und Angst. Als ob all dieses Straßenessen nur Treibstoff für eine lange Reihe perverser Verbrechen wäre. Diese Stadt ist wild. Und sehr gruselig. Ich möchte gehen, aber erst, wenn ich mit dem Essen fertig bin.

Ich stehe zwischen zwei dreistöckigen Superclubs, während die Stromleitungen zwischen ihnen baumeln wie ein Nest aus Schlangen, die im tropischen Nebel summen und knistern. Ein Stromrichter fängt Feuer und jeder macht eine Pause von seinen Trunkenheiten, um wie blöde Motten auf die Flamme zu starren. Meine Go-Go-Freunde scheinen davon nicht beunruhigt zu sein, daher gehe ich davon aus, dass es wie gewohnt läuft.

Ich bestelle mehr Austern. Der Verkäufer lacht über meine Pantomime. Die Go-Go-Mädchen machen Goo-Goo-Augen. Feuerwerk explodiert über uns und der Strom geht für den gesamten Block aus. Komplette Dunkelheit. Ich höre meine Austern zischen. Nutten kichern. Im trüben Petroleumlicht sehe ich die Äpfel ihres Adams auf und ab tanzen. Wenn diese Stadt voller Vampire wäre, wäre jetzt ein perfekter Moment, um uns alle zu entwässern.

Der Kabob-Zyklus ist etwas Schönes. Wie eine Art Fast-Food-Rettungsfahrzeug, schlank, fettig und funktionell. Shwarma auf Rädern. Es ist fast Morgengrauen und mein Bauch gluckst mit zufälligem Alkohol. Er hält neben mir am Bordstein. Engel mit einem Steakmesser. Das Motorrad ist mit einem großen, rotierenden Hühnerspieß ausgestattet. Er erhitzt die Pita gegen einen Toaster aus Drahtgeflecht und schneidet heißes Fleisch auf den Teller. Grüner Salat. Tomate. Mayonnaise und scharfe Sauce. Auf der saftigen Seite von 5 Uhr morgens ist dies im Grunde genommen Biolebensmittel.

Es kostet einen Dollar. Eingewickelt in Alufolie und Kunststoff für einen idealen Stolperverbrauch. Mein Shwarma-Engel stürzt sich in die trübe Morgendämmerung, um weiter Zombies zu jagen.

Ich riesle in den Sand. Mondschein und Ebbe. Die alte Tintenfischfrau von früher in der Nacht schläft in einem Strandkorb, ohne dass jemand anderes in der Nähe ist. Eine dünne Decke bedeckt ihre Körbe. Ich hocke in der Nähe, nage an meinem Kabob und beobachte, wie die Sterne auslaufen.

Der Sonnenaufgang riecht nach einem Hotdog.

Ich sollte in Bewegung bleiben.


Schau das Video: THAI STREET FOOD at Weekend Market in Phuket


Bemerkungen:

  1. Behdeti

    Ich stimme zu, das ist eine komische Meinung

  2. Magul

    Oh ... wie schön ...

  3. Bardarik

    Du hast nicht recht. Wir werden darüber diskutieren.

  4. Helki

    An mir eine ähnliche Situation. Lass uns diskutieren.

  5. Glendon

    Herzlichen Glückwunsch, welche Worte brauchen Sie ..., eine großartige Idee

  6. Anhaga

    Ich hoffe, Sie kommen zur richtigen Entscheidung. Nicht verzweifeln.



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